鲜扇贝柱的家常做法(新鲜扇贝柱的家常做法大全)
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本文目录
扇贝柱的正宗做法
主料
扇贝柱200克 ，鸡蛋3个
辅料
小葱100克 ，鲜扇鲜扇盐3克
步骤1 ：扇贝柱洗净沥干 ，贝柱贝柱
步骤2:扇贝柱十字切段备用 ，常做常
步骤3:三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用 ，法新法
步骤4:切葱花备用 ，鲜扇鲜扇
步骤5:油热后加入葱花和扇贝炒香 ，贝柱贝柱
步骤6:将葱花和扇贝柱推到边上 ，常做常倒入鸡蛋液翻炒到半熟 。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟 ，
步骤7:加盐和少许葱花后出锅 。
海鲜柱做法
食材准备 ：金针菇1把 ，玉柱豆腐6根 ，鲜虾半斤 ，姜1块 ，料酒 ，花生油，清水 ，番茄酱 ，蚝油 ，生抽 ，胡椒粉 ，盐，葱花等 。
详细做法步骤如下 ：
第一步 ：先来准备鲜虾 ，半斤左右就够了，当然 ，如果爱吃虾的朋友也可以多准备一点 ，先把虾头虾壳去掉 ，然后在虾背上划上一刀 ，把没扯掉的虾线冲洗干净 ，处理好的鲜虾放入碗中 ，加上几块姜片，洒上点料酒 ，把它抓拌均匀放一边备用 。
第二步 ：准备一把金针菇 ，把老根去掉，再把它打散冲洗干净，洗好后放到沥篮备用；再准备6根玉柱豆腐 ，也可以用嫩豆腐来做，玉柱豆腐有包装，需要先从中间剖开 ，再把它挤出来切小段 ，
第三步 ：准备一个不会粘锅的平底锅 ，热锅下油 ，把油烧热后，调小火把日本豆腐放进去 ，一面煎至金黄后 ，给它翻个面煎 ，全程用小火慢慢煎 ，煎至两面金黄 。
第四步 ：豆腐好后 ，让它们靠边站 ，然后倒入腌制好的鲜虾 ，稍微煎一下 ，这样子能减少腥味 ，煎至鲜虾变色后，可以关火备用 。
第五步 ：现在来调碗料汁 ，碗中加小半碗清水 ，加两勺番茄酱，1小勺蚝油 ，少许的生抽，一点点胡椒粉，适量的盐，把它充分搅拌均匀备用 。
第六步 ：准备一个小砂锅 ，把准备好的金针菇铺平在锅底，再把煎好的豆腐摆进去 ，豆腐摆好后，把煎好的鲜虾也一起摆到豆腐上面去 。
第七步 ：最后把锅中煎豆腐和虾的油也倒进去 ，把调好的那碗料汁再用筷子搅拌均匀 ，然后淋入鲜虾豆腐上。
第八步 ：盖上锅盖 ，调大火烧开后转中小火煲6分钟。
第九步 ：时间一到就可以关火了 ，撒上一把葱花即可 。
鲜扇贝柱西红柿的家常做法
主料
去皮西红柿270克
扇贝6粒
金针菇50克
泡发嫩海带18克鸡蛋皮35克
辅料
葱姜蒜适量青辣椒半个玉米淀粉8克水20克白胡椒粉适量精盐适量香油2滴
步骤1 ，去皮西红柿270克用料理棒打成汁，扇贝6粒 ，金针菇50克，泡发的嫩海带18克 ，鸡蛋皮35克 ，香菜1小根切碎 ，姜蒜末 、青辣椒适量 。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉
步骤2 ，热锅冷油 ，锅中加入1小勺油 ，爆香青辣椒 、姜蒜末，倒入西红柿汁
步骤3 ，加入350克水
步骤4 ，调入适量的白胡椒粉
步骤5 ，加入适量的盐
步骤6 ，水开后下入扇贝
步骤7，下入泡发的嫩海带
步骤8，加入金针菇煮一分钟
步骤9，是调入适量的水淀粉勾芡 。稀稠依个人喜好决定
步骤10 ，水开后加入蛋皮丝 ，关火撒入香菜碎 ，滴两滴香油盛出
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。